Durante siglos, las culturas de todo el mundo han mejorado sus recetas agregando flores. En la época romana, por ejemplo, las rosas se utilizaban para cocinar y sazonar los alimentos. (El agua de rosas fue puesto también en las fuentes y baños para ayudar a las personas a refrescarse.)
Las flores comestibles son las flores de los cítricos (azahar, naranjo, limonero o cidro), el trébol, margaritas, dientes de león, el hibisco, la madreselva, lavanda, lila, crisantemos, la capuchina, pensamientos, rosas, girasoles, violetas, entre otras.
Dicho esto, es importante proceder con cautela debido a varias flores, tales como azaleas, ranúnculos, narcisos, espuelas de caballero y glicinas, sólo para nombrar algunos, que son venenosas. Siempre revisa para asegurarte de que una flor es comestible y, en caso de duda, no lo comas!
Sigue cuidadosamente las recetas o, si te gusta la improvisación, introduce estos pétalos a tu dieta en pequeñas cantidades para que puedas evaluar la reacción de tu cuerpo. Si tienes alergias, debes proceder con mucho cuidado, es posible que desees consultar con tu médico primero. (También, cuando se come fuera, no tengas miedo de preguntar si una flor utilizada como decoración es comestible.)
Un gran lugar para comenzar es con las flores de tu propio jardín. Eso es porque sabes cómo han sido cultivadas y puedes asegurarte de que son totalmente libres de pesticidas y productos químicos. No comas las flores, a menos que estés segura de que han sido cultivados sin el uso de estas sustancias.
Elige tus flores en las horas frescas del día, la mañana, es a menudo mejor. Retira los pistilos y estambres, y asegúrate de lavar cuidadosamente los pétalos. También asegúrate de que no hay insectos atrapados dentro de tus flores y Buen Provecho! A comer flores se ha dicho.
